La Forteresse

William Blake & co. 

Photographies Delphine Trentacosta et Jurgen Nefzger

Bordeaux, France, 1995

Texte Bernard Manciet

ISBN 978-2841030347

Espècias...de Médoc !

La part des anges éditions.

Bordeaux, France, 2010

Texte Los Tradinaires

ISBN 978-2912882318

Un autre Médoc

Sites et monuments historiques 

Editions Confluences, Bordeaux  juin 2017

Textes Christian Coulon

Photos Delphine Trentacosta

ISBN 9782355272158

Calendrier 2019

Kaviari donne la parole aux chefs

12 mois pour imaginer l'alimentation de demain